Vegetarische Escalivada met gegrilde paprika, aubergine en Patatas Bravas – gerecht uit de Chef-le-Chef vegetarische maaltijdbox.

Maaltijd: Vegetarische Escalivada met Patatas Bravas

Onze Vegetarische Escalivada met Patatas Bravas voelt als een kleine reis naar Catalonië. Zacht-geroosterde aubergine, paprika en ui vormen de basis, warm, zoet, rokerig en zó zacht dat ze bijna smelten. Daarnaast: goudbruine patatas bravas met een pittige tomatensaus die precies die vrolijke kick geeft. En natuurlijk geroosterd brood om de laatste restjes weg te dippen.

Eigenschappen

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Bereidingstijd: 40 minuten (oven- en baktijd)
  • Portiegrootte: 400–450 g per persoon
  • Calorieën: ca. 515 kcal per portie
    Kookniveau: Beginner
    Keuken: Spaanse stijl
    Eetmoment: Lunch, diner & mealprep geschikt

Dieet & Allergenen

Peterselie
Gluten

➜ Chef-le-Chef Maaltijdboxen – Bekijk meer gerechten uit onze vegetarische maaltijdbox.

Plaats uw order voor 05 Uren en 08 Minuten om het product te ontvangen voor 1 juni 2026

Categorieën: , Tags: , , ,

Een bord vol zon, warmte en Spaanse gezelligheid, helemaal voorbereid, jij maakt ’m thuis makkelijk af.

Onze Vegetarische Escalivada met Patatas Bravas voelt als een kleine reis naar Catalonië. Zacht-geroosterde aubergine, paprika en ui vormen de basis, warm, zoet, rokerig en zó zacht dat ze bijna smelten. Daarnaast: goudbruine patatas bravas met een pittige tomatensaus die precies die vrolijke kick geeft. En natuurlijk geroosterd brood om de laatste restjes weg te dippen.

Het is de soort maaltijd waarvoor je de tafel nét iets gezelliger dekt. Warm, kleurrijk, vol geur en sfeer. En jij? Jij hoeft alleen de oven aan te zetten en het laatste stapje te doen. Geen boodschappen, geen stress, gewoon pure Spaanse comfortfood vanuit je eigen keuken.

Het Smaakverhaal van Chef-le-Chef

✔ Zacht-geroosterde groenten vol diepe zoete smaken
Aubergine, paprika en ui worden langzaam geroosterd tot ze warm, zacht en rokerig zijn, de pure essentie van echte escalivada.

✔ Patatas bravas met pit
Goudbruine aardappelblokjes met een pittige, licht gerookte saus die meteen leven in het gerecht brengt.

✔ Geroosterd brood voor het ultieme dip-moment
Want de laatste stukjes saus? Die zijn te lekker om op je bord te laten liggen.

✔ Catalonische warmte in je keuken
De geur van geroosterde groenten, paprika en tomaat vult je keuken alsof de Spaanse zon even binnensluipt.

✔ Eenvoud & comfort tegelijk
Zonnige smaken, zachte groenten, knapperige aardappelen, elke hap voelt warm en vertrouwd.

Wat deze Vegetarische Escalivada bijzonder maakt

  • Authentieke combinatie van geroosterde groenten
  • Patatas bravas met pittige tomatensaus
  • Perfect om te delen (maar ook heerlijk alleen 😉)
  • Licht, warm en vol mediterrane diepte
  • Geroosterd brood om alles mee op te vegen (het beste stukje van de maaltijd)
  • Volledig voorbereid, jij doet alleen het laatste stapje
  • Past perfect in een vegetarisch weekmenu

Het Chef-le-Chef voordeel
Wij selecteren de beste groenten, roosteren, kruiden en bereiden alles voor. Jij zet thuis zonder gedoe een warm, zonnig Spaans gerecht op tafel.

Bereiding (in het kort)

  1. Verwarm de oven.
  2. Rooster de groenten kort.
  3. Bak de aardappelblokjes goudbruin.
  4. Serveer met bravas-saus en brood.
    Binnen 35–40 minuten zit je midden in Spanje.

Zin in meer wereldse gerechten?
Probeer ook onze Vegetarische Pasta Primavera, Mexicaanse Bowl of Surinaamse Roti, of kies de Chef-le-Chef Proefbox voor nog meer zonnige smaken.
Liever wekelijks variatie? Kies dan een abonnement – flexibel, verrassend en 100% vega.

❓ Veelgestelde vragen over dit gerecht

1️⃣ Wat is dit gerecht precies?

Escalivada is een traditioneel Catalaans gerecht van langzaam geroosterde groenten. Onze versie is 100% vegetarisch en komt met kruidige patatas bravas en een huisgemaakte tomatensaus.

2️⃣ Hoe bereid ik dit gerecht het best?

Je ontvangt de groenten, aardappeltjes, de kruidenbasis en bravas-saus kant-en-klaar voorbereid. Jij roostert, bakt en serveert alles binnen 40 minuten.

3️⃣ Bevat dit gerecht gluten of andere allergenen?

Het is van nature glutenvrij en volledig plantaardig, voeg je zelf brood toe, dan bevat dat gluten. De bravas-saus bevat geen lactose of ei. Let wel: sporen van gluten of selderij kunnen voorkomen door kruisbesmetting in de keuken.

4️⃣ Waar komt de inspiratie vandaan?

Van de Catalaanse heuvels waar escalivada haar oorsprong vindt: pure eenvoud, warme smaken en veel geduld. Wij geven er een moderne, frisse draai aan.

5️⃣ Kan ik deze maaltijd bewaren of opwarmen?

Ja, de escalivada blijft 3 tot 5 dagen goed in de koelkast (0–4°C). Warm de groenten en aardappeltjes kort op in de oven of pan, zo blijven ze lekker knapperig.

Hoe onze versie ontstond
Onze chef wilde een gerecht dat voelt alsof je op een Spaans terras zit, maar dan zonder de reis er fysiek ernaar toe.

Tips van de chef

  • Besprenkel met extra olijfolie voor meer diepte
  • Voeg geroosterde amandelen toe voor crunch
  • Serveer met aioli als je extra wil genieten

De kracht van langzaam roosteren
De groenten karamelliseren zachtjes en geven hun natuurlijke zoetheid vrij, precies wat escalivada zo lekker maakt.

Perfect voor drukke dagen
Even roosteren, even bakken, meteen eten. Pure eenvoud en geen gedoe.

ALLERGENEN

Peterselie, Gluten
Ingrediënten

Aubergine, Rode paprika, Gele paprika, Rode ui, Tomaat, Cherry tomaten, Knoflook, Courgette, Rode wijnazijn, Kappertjes, Olijven, Peterselie, Basilicum
Aardappel, Patatas Bravas-saus (zonder E-nummers)
Stokbrood

Stap 1. Escalivada – Geroosterde groenten uit Catalonië

Voorbereiding groenten

  • Verwarm de oven voor op 180°C – 200°C (hetelucht).
  • Halveer de aubergines, rode uien en tomaten.
  • Snijd de courgette in dikke plakken.
  • Laat de paprika’s heel.
  • Leg alle groenten op een bakplaat, samen met de ongepelde teentjes knoflook.
  • Besprenkel rijkelijk met olijfolie, bestrooi met zout en peper.
  • Leg er takjes verse tijm en rozemarijn bij voor extra geur.

Roosteren

  • Rooster alles 35–45 minuten, tot de groenten zacht en gekarameliseerd zijn.
  • Draai halverwege om. De paprika’s moeten zwart blakeren aan de buitenkant.
  • Laat de paprika’s na het roosteren afgedekt in een kom zweten (10 min), pel daarna de schil eraf en verwijder zaadlijsten.

Samenstellen

  • Snijd de geroosterde groenten in repen of grove stukken.
  • Druk de geroosterde knoflook uit de schil en meng door de groenten.
  • Voeg toe:
    1. Handvol cherrytomaten (rauw of kort gegrild)
    2. De azijn-mengsel
    3. Gehakte amandelen (optioneel)
  • Breng op smaak met zout, peper en extra olijfolie.
  • Garneer met verse peterselie en gehakte basilicum.

Stap 2. Patatas Bravas

Aardappels bakken

  • Verwarm de oven voor op 200°C – 220°C (of gebruik een airfryer).
  • Snijd de aardappelen in blokjes (met of zonder schil).
  • Meng met:
    1. 3–4 el olijfolie
    2. De kruiden-mengsel
    3. Zout en peper naar smaak
  • Verspreid op een bakplaat en rooster 30–35 minuten, tot goudbruin en knapperig. Schep halverwege om.

Stap 3. Bravas-saus afmaken

  • Verhit 1 el olijfolie in een klein pannetje, voeg de bravas-saus toe.
  • Laat nog 5 minuten zachtjes inkoken tot een licht dikke saus. Laat iets afkoelen voor serveren.

Stap 4. Geroosterd brood (Pan con ajo)

  • Snijd vers stokbrood in schuine plakken.
  • Bestrijk met een beetje olijfolie.
  • Rooster in een grillpan of oven tot krokant en goudbruin.
  • Wrijf een doorgesneden teentje knoflook over het warme brood voor klassieke Spaanse smaak.

Stap 5. Serveren

  • Escalivada: Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur met verse kruiden bovenop.
  • Patatas bravas: Leg op een schaal en schep er de Bravas-saus overheen of serveer erbij als dipsaus. Garneer met verse peterselie.
  • Geroosterd brood: Serveer ernaast of gebruik als drager voor de escalivada.

Tips & Variaties

  • Vegan? Alles is vegan als je geen aioli gebruikt of kiest voor vegan variant.
  • Extra pit? Voeg extra cayenne of een snuf pimentón picante toe aan de saus.
  • Meer eiwit? Serveer met gegrilde kikkererwten of plantaardige chorizo.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Maaltijd: Vegetarische Escalivada met Patatas Bravas” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde producten